京都木屋町 鴨川納涼床で有名な料亭【京料理・梅むら】！私の昔の修業先です

京都木屋町 鴨川納涼床で有名な料亭【京料理・梅むら】 ！私の昔の修業先です



今回は、私が以前お世話になったお店【京料理・梅むら】さんを紹介します！

約６年間の中で、私が京料理というものを一から学んだ京都の名店のひとつです！

【京料理・梅むら】は京都市中京区木屋町三条という場所で、京都の中心に近い一等地に店を構えております。

毎年５月の【床開き(納涼床)】には、お相撲さんが多数訪れ、お客様に接客してくれます。

【納涼床】は５月から９月までの５か月間開催しております。


お店の中は、とても時代を感じる事ができる高級な作りとなっており、築１００年近く経過しております。


有名な話では、かの【伊藤博文公】の常宿だった事でも知られております。


そんな【京料理・梅むら】は、ＴＶ番組にもたくさん出演していて、特に東映や松竹などのドラマの撮影などでも利用されています。



【おみやさん】【科捜研の女】の撮影では、よく俳優・女優の方を見かけました。

時々お忍びで芸能関係の方が訪れ、名物でもある【ちゃんこ鍋】を食していました。


こちらのお鍋は、元相撲取りの旦那が作る本格的なちゃんこで、味があっさりしたヘルシーなお鍋です！

豚肉は、鹿児島産の【三味豚ロース】を使用し、脂消しに【餅麩】を使っているのが特徴な、秘伝の昆布だしちゃんこ鍋です！

一度食べたらきっと忘れられませんよ。


もちろん京料理のお店ですので、【懐石料理】も格別です。

仕込みは一からしていますので、既製品はほぼ使っておりません。

　　

もちろん器にもこだわっています。


そして、京都と言えばハモ料理！

私の住む岐阜県ではあまり浸透していませんが、とっても美味しいお魚です。


梅むらの主人の作るハモ料理は、技術的にも味的にも一流品です！


そんな【京料理・梅むら】は年中無休で営業しております。

皆さんも京都観光の１つとして、【京料理・梅むら】がおすすめする【ハモ料理】や、【ちゃんこ鍋】を食べてみてはいかがでしょうか。



●京料理・梅むら

【電話番号】075-231-3383

【営業時間】昼11:30～14:00 　夜17:00～22:00

【定休日】　無休

梅むらホームページ！

【梅むら　動画】


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