簡単ヘルシーな【豆乳生ウニ豆腐】の作り方！ダイエットにもおすすめレシピ

簡単ヘルシーな【豆乳生ウニ豆腐】の作り方！ダイエットにもおすすめレシピ



今回は、この時期お手頃価格で購入できる生うにを使った豆乳ウニ豆腐を紹介します。

この豆乳ウニ豆腐は、【くず粉】という粉を使って作るので、プルンプルンで弾力のあるお豆腐を作ることができます。

とてもシンプルですので、本格的な和食に興味のある方は、是非お試しください。

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＜材料＞
・豆乳　３００ｍｌ

・ウニ　好きなだけ(だいたい１カップ５から６貫)

・くず粉　１２ｇ

・カップ２個

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＜調味料＞
・塩　少々(ウニ用)

・塩　２ｇ(豆腐用)

・薄口醤油　少々(小さじ半分くらい)

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＜作り方＞
１.生ウニに軽く塩を振っておく。(かけすぎるとウニが溶けてしまうので軽めに。)
※ミョウバンが使ってあるウニは苦いので、塩を振ることで甘みを引き出しておいしくなります。 　　




２.豆乳とくず粉を計ったら、豆乳とくず粉を合わせてなじませておく。
※１０分くらいでなじみます。 　




３.カップに塩をしたウニをセットしておく。




４.鍋に合わせた豆乳を入れ、塩、薄口醤油で味をととのえる。




５．最初は【中火】位で、ゆっくりとろみが出てくるまで混ぜる。
※ここでダマ(かたまり)にならないように気を付ける。




６.５分もしないうちに固まってくるので、ここで【弱火】にしてさらに５～１０分くらい混ぜてコシを出す。




７.熱々のままカップに移して、氷水でカップごと冷やす。






８.冷蔵庫で冷やして、わさびと醤油をかけて食べれば、おいしい豆乳ウニ豆腐の完成です。




★醤油では物足らない方は、出汁３に対して、薄口醤油１、みりん１の合わせ調味料をかけて食べるともっとおいしく召し上がれます。

もっと簡単に食べたい方は、めんつゆを好きな濃さにしてかけて食べるのも良いのではないでしょうか。



●本日のウニを使った献立はこちら↓



・天ぷら盛り合わせ(ウニ湯葉巻き天ぷら)
・ウニの軍艦寿司
・海老のお吸い物
・豆乳ウニ豆腐


スーパーで特売のウニを見つけたら、是非試してみてください。


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