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岐阜 南濃町の岐阜地鶏【奥美濃古地鶏】!大橋農園の人気卵がふるさと納税でも購入できます

岐阜 南濃町の岐阜地鶏【奥美濃古地鶏】!大橋農園の人気卵がふるさと納税でも購入できます

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今回紹介するのは、前回紹介した【松永養鶏場】から車で10分以内の場所にある、南濃町の人気地玉子販売所です。

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こちらの玉子は、自動販売機での販売がメインで、直売する事務所はありません。

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大橋農園さんは岐阜でも珍しい、奥美濃古地鶏(おくみのこちどり)の玉子を生産している養鶏場です。

岐阜県でのシェア率は95%あるそうです。

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こちらの玉子の特徴は、小玉な割に卵黄比率が高いので白身が少なく、濃厚でコクのある玉子なのだそうです。

玉子の重さは平均すると、一般的な玉子が61gで、古地鶏が43.5gだそうです。

一般的なSサイズの玉子くらいの大きさ位ですね。



岐阜地鶏と言われるこの品種は、昔懐かしい本来の玉子の味を味わう事の出来る珍しい玉子です。

元々は郡上周辺で飼われていたことから、郡上地鶏とも言われています。

昭和16年には国の天然記念物に指定され、 この種をベースとして品種改良された鶏が岐阜のブランド地鶏【奥美濃古地鶏】となっています。



こちらの養鶏場で玉子用に生産される鶏は、岐阜地鶏とロードアイランドレッドと言う品種をかけ合わせたものなのだそうです。

出荷する玉子の基準も厳しく、岐阜県畜産研究所で生産された奥美濃古地鶏(卵用種)でなくてはいけなく、自家増殖させて産ませた玉子は認められないのだそうです。

ブランド維持をしていくには、妥協は許されないと言うことなのですね。



早速帰って食べ比べをしてみました。

今回購入したのはこの3つです。

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【うみたてたまご・姫たまご・奥美濃古地鶏(訳あり品)】です。




●まずはじめに、姫たまご。

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姫たまごは、3つの中でも一番サイズは大きく、黄身が濃厚でさらっと食べられる玉子です。

弾力もそこそこあります。

玉子焼きや煮卵におすすめできる美味しい玉子です。



●2番目は、うみたてたまご。

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こちらの玉子も鮮度がよく、コクのある玉子なので玉子焼きやプリンなどにも向いています。

3つの中では黄身の弾力は少なかったので、生より少し手を加えて食べるのがおすすめです。



●3つ目は、奥美濃古地鶏(訳あり品)

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この玉子は3つ中でも一番お値打ちなので他の玉子には劣ると思っていましたが、子玉な割には黄身の弾力が一番あり、濃厚でコクもあり最高でした。

まさしく玉子かけごはん用の贅沢品です。



購入する日や、とれる個体によって品質は違うかと思いますが、今回はこのような感じになりました。

養老町に遊びに行ったときは、ぜひ一度お立ち寄りください。


こちらの玉子、【ふるさと納税】でも手に入れることができますので、ぜひチェックしてみてください。

南濃の他のおすすめレジャースポットはこちら→【道の駅・月見の里



【大橋農園】

【住所】
503-0411
岐阜県南濃町駒野247-2

【電話】
0584-55-0173

【自動販売機は年中無休】

大橋農園ホームページ




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岐阜 養老町にあるおすすめ養鶏場【松永養鶏場】!新鮮な地玉子もみじたまごが人気です

岐阜 養老町にあるおすすめ養鶏場【松永養鶏場】!新鮮な地玉子もみじたまごが人気です

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今回は岐阜県養老町にある養鶏場【松永養鶏場】へと行ってきました。

最近養鶏場めぐりにハマっているので、3件目の投稿です。

前回までの投稿はこちら
     ↓

山田養鶏】←クリック

コケコッコ村】←クリック


松永養鶏場は、岐阜県でも有名な地玉子【もみじたまご】【さくらたまご】を生産しています。

私自身もずっと前からお店で使用しているブランド玉子で、直接購入しに行くのは初めてになります。

場所は、【養老ミート】←クリック

でもおなじみのあの養老町です。

国道258号線を養老・桑名方面へと走り、少し田舎な場所に松永養鶏場はあります。

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この看板の奥にお店はあります。

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早速中へと入ります。

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今日は日曜日で品数が少なかったですが、様々な芸能人の方が訪れる人気養鶏場のようです。

今回はお店で使っている【もみじたまご】を4キロほど購入しました。

早速帰ったら新鮮たまごの味見をしたいと思います。



【松永養鶏の紹介】

ここ養老町には、養老の滝という観光スポットとがあり、そちらの山から流れる養老山脈の湧水がこちらの養鶏場の飼育の柱になっています。

純国産の鶏は元々生臭みがなく、餌の配合によってさらに旨みのある玉子へと進化させています。

定期的な検査やワクチン、添加物の使用にも厳しく対応しており、安全・安心な玉子作りにもこだわっています。

そしてなによりも、新鮮なうちに出荷する事にもこだわっており、白身の盛り上がり、弾力・風味共に他の玉子に比べても別格です。



【玉子の説明】

●もみじたまご・・・純国産鶏もみじが産む玉子で、平成九年に商標登録しています。
美しい褐色で、黄身白身共に盛り上がりが高いです。
生たまごで食べるのに適しており、味も濃厚です。

●さくらたまご・・・純国産鶏もみじが産む玉子で、平成八年に商標登録しています。
桜の名前のごとく殻が桜色をしており、黄身が大きいです。
天然色の黄身で、薄味の玉子好きのかたに人気です。



【玉子の味見】

早速味の評価をしたいと思います。

いつもは仲卸業者から買っている【もみじたまご】

鮮度はもちろん直売所のほうが良いはずです。

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早速割ってみます。

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見ての通り、白身の盛り上がりがすごいです。

つまようじを刺してみました。

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全く倒れる様子もなく新鮮そのものです。

味はと言うと、濃厚で臭みもなく甘みも強いです。

まさに玉子かけご飯にぴったりな贅沢品と言えるでしょう。

こちらの玉子は今まで食べた中でもバランスが良く、値段相応の価値があります。

ぜひ養老へ行ったときは、新鮮な地玉子を購入してみてください。


養鶏場の入り口付近には無人販売機もありますので24時間購入可能となっています。

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●【松永養鶏場】

【住所】
岐阜県養老郡養老町大場81

【営業時間】
9:00~12:00/13:00~17:00

【定休日】
不定休



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岐阜 笠松で話題沸騰のお店【焼き豚ラーメン・三條】!スープとチャーシューの相性が抜群です

岐阜 笠松で話題沸騰のお店【焼き豚ラーメン・三條】!スープとチャーシューの相性が抜群です

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今回は、笠松の名店【焼き豚ラーメン・三條】さんへ行ってきました。

お店は、うどんの人気店【角浅】さんから南方面へさらに進んだところにあります。

車通りが少なく、マンションのテナントで営業しているので看板をよく見ていないと通り過ぎてしまいます。

こちらのお店は去年あたりからSNSなどでも話題となっており、焼き豚のインパクトと、ニンニクが特徴のラーメン屋さんです。

店内は少し古びていますが、活気名ある店員さんが3人位で出迎えてくれます。

【メニュー】
●焼豚ラーメン 700円【普通・半辛・大辛】

●トッピング:【にんにく、玉子とじ、キムチ、味玉 それぞれ+100円】

●半チャン 300円

●辛チャン 500円

●焼豚飯  700円

●ネギ豚焼 350円

●餃子   350円

今回注文したのは、名物の焼き豚ラーメンと、焼豚飯です。
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●焼き豚ラーメンは普通・半辛・大辛から選べますが、今回は中辛の卵とじで。700円+100円。

スープはあっさりとした中にも深みのある鶏ガラ醤油味。

ニラ辛子と、チャーシューの甘口感が程よく合っていています。

麺は中細の少しちぢれ麺で、トッピングした卵とじとスープが絡んでおいしいです。



●焼豚飯は700円の割には少ない感じがしましたが、中のご飯がチャーハンと言う粋な丼物で納得です。

甘めのタレが岐阜人の味覚に合っていて、軽く二杯は食べれそうな感じです。

こちらのコアなファンは、休み前になると大辛のニンニク増し卵とじが鉄板だそうです。


少し体力をつけたいという方は、ニンニクトッピングがおすすめです!

辛チャンもニンニクたっぷりで元気が出るので、夜食べるのにおすすめです。

仕事中の方は控えた方が良いです。

皆さんもぜひ一度食べに行ってみてください。

おすすめです。


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●【焼豚ラーメン 三條(さんじょう)】

【住所】
501-6064
羽島郡笠松町北及658 G5 1階

【電話】
058-372-6971

【営業時間】
11:00~21:00 (無休)



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●プロフィール

ますみん♂

Author:ますみん♂
岐阜県産まれの専業農家でありながら、元魚屋(魚時)の31歳。

趣味は、旅と家庭菜園と料理であります。

2014年5月31日から飲食店を始めました!

名前は、【板前割烹 くに井】です。
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